Latvijā
šobrīd tik populārās Zviedrijas tradicionālās gaļas bumbiņas
būtībā ir līdzīgas pie mums zināmajām kotletēm un tefteļiem,
jo arī gatavotas no maltās gaļas.
Zviedrijā
viens no tradicionālajiem un zviedru virtuvēs bieži gatavotajiem
ēdieniem ir gaļas bumbiņas (köttbullar),
kas visbiežāk tiek ceptas uz pannas vai cepeškrāsnī un
pasniegtas ar kartupeļu biezputru un brūkleņu mērci. Tās gatavo
arī kā uzkodas.
“Turklāt
gaļas bumbiņas var pagatavot dažādos veidos, variējot ar
garšvielām un tā iegūstot atšķirīgu garšu. Pamata garšvielas
Zviedrijas tradicionālajām gaļas bumbiņām ir sāls un maltie
pipari, bet malto gaļu var izvēlēties gan viena veida – cūkgaļu,
jēra gaļu, vistas gaļu – vai atkarībā no saderības veidot
jauktās gaļas bumbiņas. Brūkleņu mērci var pagatavot, viegli
savārot brūklenes, vai izmantot brūkleņu ievārījumu. Līdzīgi
kā Latvijā bērni ir iecienījuši frikadeles un kotletes, tā
bērni Zviedrijā labprāt ēd tradicionālās gaļas bumbiņas. Ne
velti tās ļoti garšo arī zviedru iemīļotās rakstnieces
Astridas Lindgrēnes populārajam varonim Karlsonam, kurš dzīvo uz
jumta. Zviedrijā tiek uzskatīts, ka gaļas bumbiņu recepti no
Osmaņu impērijas atveda karalis Kārlis XII (1682–1718),” tā
AS “Santa Maria” mārketinga vadītāja Baltijas valstīs Inga
Auziņa.
Gaļas
bumbiņas
4
porcijas
Laiks:
30 minūtes
Klasiskas
un ātri pagatavojamas gaļas bumbiņas garšos visai ģimenei.
Pasniedz ar kartupeļu biezputru un brūkleņu mērci.
Sastāvdaļas.
2 šķipsnas maltu melno piparu
0,5
dl rīvmaizes
1
dl piena
500
g jauktas maltās gaļas
1
dzeltenais sīpols
1
ola
2
tējk. sāls
2
ēd.k. sviesta vai margarīna cepšanai
Pagatavošana.
1.
Samaisiet rīvmaizi ar pienu, atstājiet iesūkties uz piecām
minūtēm.
2.
Smalki sasmalciniet sīpolu un samaisiet ar malto gaļu, olu, sāli
un melnajiem pipariem. Ielejiet rīvmaizes maisījumā un samaisiet
līdz viendabīgai masai.
3.
Izveidojiet no maltās gaļas vienāda izmēra apaļas bumbiņas.
4.
Apcepiet gaļas bumbiņas sviestā uz vidējas uguns piecas desmit
minūtes.
Vistas
gaļas bumbiņas
4
porcijas
Laiks:
30 minūtes
Pagatavojiet
vistas gaļas bumbiņas tradicionālo cūkgaļas kotlešu vietā!
Sastāvdaļas
100
ml krējuma
1
sīpols
500
g maltas vistas gaļas
1
ola
1
tējk. sāls
2
šķipsnas
“Santa Maria” smaržīgo piparu
2
šķipsnas maltu melno piparu, 39 g
2
ēd.k. sviesta
Pagatavošana.
1. Bļodā sajauciet rīvmaizi ar krējumu un ļaujiet tai pastāvēt
piecas minūtes.
2.
Smalki sagrieziet sīpolu.
3.
Rīvmaizes un krējuma maisījumam pievienojiet sīpolu, maltu
vistas gaļu, olu un garšvielas un labi samaisiet. Izveidojiet
gaļas bumbiņas.
4.
Uzkarsējiet pannā sviestu un cepiet gaļas bumbiņas, līdz tās
ir gatavas –
aptuveni septiņas minūtes.
Publicitātes
foto
