Bērnudārza
pavāres un divu bērnu māmiņas Daigas Jurģes ģimenē otra dzīve jeb ceļš uz
vēderu tiek dots kartupeļu biezputrai. Ja vienā reizē visa netiek apēsta, vai
nu sacep, vai arī gatavo kroketes.
“Tagad visi runā
par Latvijas simtgadi. Nu tad, lūk, glīti noformēts, tas var būt ēdiens pat
valsts simtgades galdā, ko pasniegt kopā ar Latvijas ķilavām,” iesaka Daiga.
Šādu no tupeņu biezputras otrreiz pagatavotu ēdienu svētku reizē var pasniegt
galdā “pa smuko” – glīti noformētu un ar skābu krējumu, kam pievieno zaļumus,
ķiploku, sāli, piparus. Garšas buķeti iespējams papildināt, klāt pasniedzot
ķilavas.
Sastāvdaļas
Kroketēm (mazākai
porcijai) vajadzēs glāzi kartupeļu biezeņa, olas dzeltenumu, 1/4 glāzes rīvēta
siera (šķirne pēc izvēles), glāzi rīvmaizes apviļāšanai, olu apviļāšanai, trīs
četras glāzes augu eļļas vārīšanai, kā arī sāli un piparus (jo vairāk ēdēju, jo
izejvielu daudzums ir jāpalielina).
Pagatavošana
Sajauc kartupeļu
biezeni ar olas dzeltenumu, sieru, pipariem un sāli. Izveido nelielas bumbiņas.
Ja masa šķiet par mīkstu, pievieno miltus.
Sakuļ olu.
Bumbiņas iemērc
sakultā olā, tad – rīvmaizē.
Liek vārīties
dziļākā pannā sakarsētā eļļā apmēram trīs minūtes, līdz bumbiņas kļūst
zeltainas (ar eļļu nevajag pārspīlēt, tai tikai jāapņem bumbiņas).
Eļļu no gatavajām bumbiņām nosusina uz papīra dvieļa.
Pasniedz siltas
ar skābu krējumu.
Sieru iespējams
aizstāt ar kūpinātu gaļu, ko, kubiņos sagrieztu, vispirms sacep ar sīpoliem un
liekās taukvielas pēc tam notecina.
Materiāls tapis
ar Latvijas vides aizsardzības fonda finansiālu atbalstu
