Vasaras svelmē darbināt plīti nevienam negribas, bet sātīgi un veselīgi paēst vajag tik un tā. Ja apnikusi latviešu klasika – biešu aukstā zupa, pavāre un uztura speciāliste Jevgēnija Jansone aicina izmēģināt divu sātīgu, veselīgu, bet viegli pagatavojamu auksto zupu receptes.
Avokado gaspačo
Sastāvdaļas
mīkstums no 4-5 nogatavinātiem avokado
4 gurķi
200 g konservētu turku zirņu
30 g pētersīļu
sula no 1/2 laima
1 maza ķiploka daiviņa
ledus
auksts ūdens
1 tējkarote maltā kumīna
sāls, pipari pēc garšas
Pasniegšanai
1 nektarīns
1 gurķis
1 neliels sarkanais sīpols
olīveļļa un balzamiko mērce rotāšanai
Pagatavošana
Visas sastāvdaļas, izņemot produktus pasniegšanai, sablendē līdz viendabīgai masai.
Pievieno ūdeni un ledu tik daudz, cik biezu zupu vēlies.
Pievieno garšvielas.
Gurķi, nektarīnu un sarkano sīpolu sagriez mazos kubiņos un rotā zupu, pielejot klāt nedaudz olīveļļas un balzamiko.
Kukurūzas aukstā zupa
Sastāvdaļas
2 kukurūzas vālītes (var izmantot arī 400g konservētas kukurūzas)
1 dzeltenā paprika
200 g dzelteno tomātu
1 mazs sīpols
1 ķiploka daiviņa
ūdens
sauja pētersīļu
sāls, pipari pēc garšas
olīveļļa rotāšanai
Pagatavošana
Kukurūzas graudus nogriez no kātiņa, papriku, sīpolu, ķiploku un tomātus sagriez gabalos.
Liec dārzeņus uz nakti ledusskapī.
Atvēsinātos dārzeņus liec blenderī, pievieno ūdeni un sablendē līdz viendabīgai masai.
Pievieno sāli un piparus.
Rotā ar olīveļļu un baudi.
Foto: Viktorija Kožemjakina
