Svaiga,
garšīga un uzturvielām bagāta maize ir mūsdienīgas un
sabalansētas ēdienkartes neatņemama daļa. Speciālisti mudina
atcerēties, ka nepareizi uzglabāts maizes klaipiņš var zaudēt
savas labās īpašības. Īpaši rudenī, kad gaiss kļūst mitrāks
un ar rudens ražu mājās mēdz ienāk “negaidīti ciemiņi”. Ko
darīt, lai maize saglabātos svaiga, uzturvielām bagāta un garda?
“Šī
gada ļoti siltā un garā vasara ir veicinājusi kukaiņu
aktivitāti. Piemēram, aktivizējas pārtikas svilnis, kas dzīvo
iekštelpās (dzīvokļos, mājās, veikalos, noliktavās) visos augu
izcelsmes produktos, tostarp piemēram, miltos, miltu izstrādājumos
un maizē. Rudens periodā īpaši rosīgas ir kļuvušas arī augļu
mušiņas (drozofilas). Savukārt mitrās un nevēdinātās telpās
ir piemēroti apstākļi pelējuma sēnes sporu attīstībai,”
stāsta Latvijas
Dabas muzeja speciālisti.
Kā
vispareizāk uzglabāt maizi, lai tā noteiktajā derīguma termiņā
būtu svaiga, garšīga un uzturvielām bagāta, iesaka “Fazer”
produktu attīstības vadītāja Baltijā Arlita Sedmale.
“Maize
ir paredzēta izlietošanai ražotāja noteiktajā termiņā, kas
balstīts uz īpašu realizācijas laika noteikšanas testu. Tāpēc
iesaku maizi pirkt biežāk un mazākos iepakojumos. Mani ieteikumi
maizes uzglabāšanai ir šādi:
1.
Iegādājoties maizi, pievērs uzmanību derīguma termiņam, kas
norādīts uz iepakojuma. Izvēlies svaigāko maizi jeb to, kuras
derīguma termiņš ir aktuāls vēl kādu laiku. Maizes derīguma
termiņš ir īss – vidēji trīs līdz piecas dienas –, tāpēc
tas ir svarīgi!
2.
Noteikti esi pamanījis, ka teju visi maizes kukulīši ir iepakoti
dažādu izmēru un krāsu maisiņos. Atstāj maizi šajā iepakojumā
arī tad, kad esi to atvedis mājās. Polietilēna vai papīra
maisiņš pasargā maizi no putekļiem, mitruma un citiem
iespējamajiem kaitējumiem.
3.
Tavā virtuvē, iespējams, ir vieta maizes kastei vai traukam, kas
pilda tās funkciju. Ja esi īsts maizes cienītājs, tad dabīga
materiāla maizes kaste istabas temperatūrā ap 20 grādiem ļaus
tai ilgāk saglabāt vērtīgās vielas. Atceries –
saglabā oriģinālo iepakojumu, ievietojot maizi speciālajā kastē.
Maizes kaste arī regulāri jātīra.
4.
Pievērs uzmanību, lai maizes
uzglabāšanas vietā neiekļūst mitrums, kas veicina pelējuma
sēnes attīstību. Maizei jābūt brīvai no mitruma un iespējas
veidoties kondensātam. Tāpēc maizes kasti ziemā nevajag glabāt,
piemēram, tuvu pie radiatoriem. Tāpat nevajadzētu maizi turēt
tiešos saules staros.
5.
Rudenī kukaiņi mēdz pārvietoties un iemitināties nevēlamākajās
vietās, tostarp arī maizē. Esi piesardzīgs, neliec dārzeņus,
augļus un ogas maizes tuvumā. Seko līdzi, kādus produktus liec
iepirkumu maisiņā blakus maizei. Lauku dārza plūmju uzglabāšana
blakus maizei var radīt nepatīkamus pārsteigumus, ja tārps
pārceļas uz labāku dzīvi maizes kukulītī.
Atceries,
ka izcepta maize vienmēr ir tīra un garšīga. Ievēro maizes
uzglabāšanas principus un baudi maizes garšu visā tās pilnībā!”
Publicitātes foto
