Godinot
brīvības cīņās kritušos karavīrus, 11. novembrī tiek svinēta
Lāčplēša diena. Restorāns “Tex-Mex Republic” patriotiskām valsts svētku vakariņām piedāvā īpašu recepti – grilētu
teļa gaļu ar grūbu risoto “Lāčplēša spēks”.
Nepieciešams:
Teļa
gaļa 220 g.
Grūbas
80 g.
Burkāni
50. g.
Sīpoli
50 g.
Ķiploki
20 g.
Cietais
siers 5 g.
Eļļa
30 g.
Brūklenes
50 g.
Medus
mērce 10 g.
Sarkanvīns
100 g.
Škipsniņa
sāls
Pipari
Timiāna
zariņš
Kartupeļu
ciete
Pagatavošana:
Teļa
gaļai noņem plēvi, apslaka ar eļļu, apkaisa ar sāli, pipariem
un liek grilēties, pabeidzot cepšanu krāsnī. Grūbas (iepriekšējā
vakarā iemērktas) liek vārīties sālsūdenī. Pa to laiku
burkānus un ķiplokus sakapā, apcep un sarīvē cieto sieru. No
sarkanvīna, medus un brūklenēm uzvāra mērci, daļu ogu atstājot
veselas.
Pēc
tam gatavās grūbas samaisa ar sieru, apceptiem burkāniem un
ķiplokiem un servē uz šķīvja ar gredzena palīdzību. Uzliek
gatavo teļa gaļu uz servējamā šķīvja un pārlej ar sarkanvīna
mērci. Savukārt sīpola gredzenus apvārta kartupeļu cietē un
apcep uz pannas un uzliek uz teļa gaļas. Ēdienu dekorē ar timiāna
zariņu.
Lai
labi garšo!
Publicitātes foto
