“Es dievinu ķirbjus, dievinu to dažādību un
iespējas no tiem pagatavot visu, ko vien vēlies. Šajā receptē
jāņem tāds ķirbis, lai, to sadalot divās daļās, ar vienu daļu
pietiek vienam cilvēkam. Jāatceras, ka ķirbis būs piepildīts,
līdz ar to būs sātīgi. Var gatavot rudenī, kad ir baravikas vai
gailenes, bet visu ziemu to var gatavot ar saldētām sēnēm,”
atklāj garšu eksperte Signe Meirāne un piedāvā savu recepti.
Sastāvdaļas:
2 nelieli
ķirbji, pārgriezti uz pusēm, sēklas izņemtas
Sēnēm:
10
ml eļļas cepšanai
1/2 paka sēņu maisījuma (atlaidināts) vai
tikai baravikas
2 ķiploka daivas, nomizotas, smalki sakapātas
1/4
tējk. svaigi maltu melno piparu
Šķipsniņa jūras
sāls
Pildījumam:
230 g nokāstu konservētu balto
pupiņu
200 g rikotas siera
90 g ICA pekorīno siera, smalki
sarīvēts
30 ml bazilika eļļas
1 liela sauja sakapāta
bazilika
1 sauja sakapātu pētersīļu
3 vidējas ķiploka
daivas, nomizotas, izspiestas caur ķiplokspiedi
Jūras sāls pēc
garšas
Svaigi malti melnie pipari pēc
garšas
Pagatavošana:
Sakarsē krāsni 200 grādu
karstu. Cepamajā pannā liek ķirbjus ar griezuma vietu uz augšu,
nedaudz iegriež mīkstumā, neiegriežot mizā, un cep krāsnī 30
minūtes, līdz ķirbji gatavi.
Pannā sakarsē eļļu un, kad tā
karsta, pievieno sēnes ar pārējām sastāvdaļām. Cep uz lielas
liesmas, līdz viss šķidrums iztvaikojis un sēnes sacepušās.
Pildījumam bļodā samaisa pupiņas, rikotu, pekorīno, eļļu,
baziliku, pētersīļus, ķiplokus, sāli, piparus. Kad sēnes
gatavas, pievieno tās un samaisa ar pārējām sastāvdaļām.
Izņem no krāsns ķirbjus, tad ļoti uzmanīgi, nesabakstot
mizu, izgrebj pusi no katra ķirbja, pievieno mīkstumu pildījumam,
samaisa un visu pilda ķirbjos. Liek krāsnī uz 25‒30 minūtēm,
līdz tie kļuvuši zeltaini un gatavi. Ņem ārā un pasniedz
karstus.
Publicitātes foto
