URĀĀ!
Sākas vasaras siltā sezona (tūlīt jau būs). Tas nozīmē dārzu,
pikniku un brīvdienas, kas pavadītas draugu lokā pie dabas, kā
arī vēl neskaitāmi daudz patīkamu un aizraujošu notikumu, ko
izbaudīt. Un viens no būtiskākajiem vasaras ēdieniem noteikti ir
gaļa, kuras cepšana, marinēšana, grilēšana ir viens tāds labs
piedzīvojums, jo vienatnē jau neviens negatavo. Bet šie vakari
parasti pārvēršas par ko ļoti skaistu un atmiņā paliekošu.
Tieši tādēļ ir vērts padomāt pie tā, kādu gaļu galdā
pasniegsim un kā to pagatavosim.
Pagatavot
gaļu var ne tikai uz ugunskura, bet arī uz vienreizēja vai daudz
nopietnākiem griliem. Atliek vien izvēlēties, balstoties uz to,
cik profesionāli un nopietni gaļas cepēji esam!
Ir
tikai loģiski, ka brīvajā laikā, kad ārā silts un jauks,
cenšamies izrauties no pilsētas mudžekļa un doties dabā – pie
upes vai ezera, vai uz laukiem. Un tad viens no svarīgākajiem
jautājumiem patiešām arī ir – kādu gaļu, cik daudz un uz kā
cepsim. Bez jokiem – tas ir būtisks jautājums!
Ja
braucam dabā, pie ezera vai upes, jāņem gaļas cepamais līdzi
pašiem. Bet kādu tad labāk izvēlēties? Ir vienreizējie dārza
grili, kas labi noder šādam gadījumam. Tomēr, kā dzirdēts,
tie mēdz būt viegli uzliesmojoši (diemžēl kopā ar gaļu). Tādēļ
noteikti nebūs labākais variants nopietniem brīvdabas piknikiem –
tāda niekošanās un muļķošanās vien! Ne velti dzirdēts
teiciens, ka kārtīgam vīrietim jāzina, kā cept gaļu brīvā
dabā (un arī uz kā cept)!
Apskatīsim
vēl pieejamos grilus.. Zināmākais, visticamāk, ir kokogļu grils.
Ceļojuma variantā iemeti (nu labi – gādīgi ieliki) bagāžniekā,
paņēmi maisu ar oglēm un dodies ceļā.
Skatoties
kokogļu grila virzienā, metāla biezumam ir būtiska nozīme. Un
tam ir jāpievērš uzmanība. Jo biezāks metāls izmantots grila
izgatavošanā, jo ilgāk tas kalpos. Labāk jau lai kalpo ilgi –
vasara gara un nav nekāda prieka pirkt katru vasaru jaunu “cepamo
iekārtu”.
Piknikiem
lieliski derēs pārnēsājamie, uz ritenīšiem esošie un citādi
“mobilie” kokogļu grili. Īpaši tad, ja nav paveicies ar plašu
piemājas dārzu vai laukiem, kur uzstādīt “stacionāro” –
patstāvīgai atrašanās vietai. Un pat, ja ir paveicies – reizēm
ēdiens, dodoties piknikā, ārpus ierastās vides un dabā, garšo
daudz labāk, nekā piemājas dārza piknikā.
Eksistē
arī malkas grili, kas ir gana universāls un iecienīts risinājums,
ko izmantot jau minētajā piemājas dārzā. Malka ilgi uzglabā
karstumu, kas piešķir ēdienam patīkamu dūmu aromātu. Visbiežāk
šādi risinājumi gatavoti no tērauda vai čuguna un ir taisnstūra
formā, ar jau iestrādātām gropītēm iesmiņu novietošanai.
Tālāk
varam doties aplūkot gāzes grilus. Tur viss rezultāts ļoti
atkarīgs no degļu
jaudas un virsmas, bet pie labiem nosacījumiem, arī rezultāts ir
labs. Cepšanas temperatūra ir ērti kontrolējama un cepšanas
virsma ir izgatavota no čuguna, kas nodrošina augstvērtīgu
rezultātu. Tiesa, gāzes grili ir arī salīdzinoši dārgāki cenā,
bet īsteni kaislīgam pavāram cena nebūs šķērslis –
galvenais, lai rezultāts labs!
Bet
pats vienkāršākais variants ir mangalis. Pēc vārda nācis no
arābu, armēņu un turku izcelsmes – “ogļu panna”, ja
gribam ļoti burtiski un savā dzimtajā valodā pārtulkot. Lūk,
tad nu šī “ogļu panna” ir parasta metāla kaste uz oglēm.
Ogles iegūstam no malkas vai jau minētā pirktā maisiņa,
un
viss – liekam uz iesmiem un cepam ko nu vēlamies – gaļu vai
zivis.
Retos
gadījumos cepšanai tiek izmantotas restes. Mangaļiem nav vāka un,
pateicoties padomju laikā ieviestajai tradīcijai, tie galvenokārt
ir taisnstūra formā. Sendienās mangaļus gatavoja no vara, bet
mūslaikos bieži tiek izmantots čuguns.
Lai
uzzinātu vairāk, ienāc interneta veikalā 220.lv! Atrodi grilu,
lai jau tūlīt atklātu šašlika sezonu!
