Pārtikas un veterinārā dienesta (PVD) pārbaužu rezultāti liecina, ka piena pārstrādes uzņēmumos nav pieņemti pārstrādei 35 tūkstoši kilogramu svaigpiena, ko lielākoties piegādājuši lopkopji no mazajām zemnieku saimniecībām. Tas nodots iznīcināšanai. Mūsu rajonā pārbaudēs konstatēts, ka standartiem neatbilst pat trešā daļa gotiņu devuma.
Kā «Ziņām» stāsta PVD Jelgavas pārvaldes vadītājs Arnolds Žilvinskis, jūnija beigās un jūlijā veiktajās pārbaudēs mūsu rajonā ķa lielākais pārkāpums konstatēts neatbilstošs (pārlieku liels) somatisko un bakteriālo šūnu skaits pienā.
PVD atgādina zemniekiem, kuri nodarbojas ar piena lopkopību, ka saražotajam svaigpienam jāatbilst noteiktajiem kritērijiem. Tas nozīmē, ka baktēriju kopskaits pienā nedrīkst pārsniegt 100000 vienā mililitrā piena, bet somatisko šūnu skaits – 400000.
«Vai nu pieļautas kļūdas savākšanas procesā, vai arī kāda liela saimniecība nodevusi nekvalitatīvu pienu, jo pārkāpumi konstatēti lielajās cisternās, nevis pie kāda no individuālajiem ražotājiem,» teic A.Žilvinskis.
Attiecībā uz patērētāju veselības drošību viņš atsaucās uz PVD aprēķinus, kas liecina – pirmajās pārbaudēs karstajā jūnijā pat trešā daļa piena bijusi neatbilstoša kvalitātei. Tā kā Jelgavas rajona lielākais piena pārstrādes uzņēmums akciju sabiedrība «Zemgales piens» ieviesis tā saucamo paškontroles sistēmu, PVD vien uzrauga, kā tiek ievērotas ES regulas un mūsu valsts izdotie noteikumi piena savākšanā un pārstrādē. Ja pārkāpumi konstatēti vienreiz, pārbaudes notiek atkārtoti, lai secinātu, vai neatbilstības bijušas nejaušība vai sistēmisks pārkāpums.
Jāpiebilst, ka piens nedrīkst saturēt arī inhibitorvielas – neraksturīgas un nevēlams vielas, kas kavē dabīgos bioloģiskos procesus pienā un vēlamo mikroorganismu attīstību. Inhibitoru klātbūtne traucē skābpiena produktu un siera ražošanas tehnoloģisko procesu gaitu un augstvērtīga produkta ieguvi.
Inhibitori ir antibiotiku un citu medikamentu atliekvielas pienā, un šāda piena lietošana var izraisīt alerģiskas reakcijas un arī noturīgu rezistenci pret antibiotikām.
Arī mazgāšanas un dezinfekcijas līdzekļu atliekas, kas nokļūst pienā no nepietiekami rūpīgi izskalotiem piena cauruļvadiem, iekārtām un traukiem, padara pienu nelietojamu. Jelgavas rajonā tādi pārkāpumi nav reģistrēti.
Lai piens būtu ne tikai svaigs un garšīgs, bet arī atbilstošs visām prasībām, galvenais priekšnosacījums ir higiēna visur un vienmēr, tad labturība un produktīvo lopu pareizs selekcijas darbs.
